সকালে উঠে রুটি বা মুড়ি খেতে ভালোলাগছেনা? টুক করে বানিয়ে ফেলুন সুজির ইডলি। উপকরণ যৎসামান্য, যা মোটামুটি আমাদের বাড়িতেই থাকে। উপকরনঃ এক কাপ সুজি দের কাপ টক দই লবন স্বাদ মত জল এক কাপ বেকিং সোডা এক ছোট চামচ এক চামচ ঘি এক ছোট চামচ কালো সরষে ফোরং এর জন্য ৬/৭ টা কারি পাতা এক … Read more
বাঙালিদের দুর্গা পুজো আর বিয়ে বাড়ি মানে একমাস আগে থেকে জিম, ডায়েট এক্সারসাইজ সব একসাথে পুরো দমে শুরু। আমিই বা বাদ যায় কেন! আসছে নভেম্বরে আমার বোনের বিয়ে তাই আমি এবং আমার বাড়ির অন্যান্য বোনেরা কোমর বেঁধে ঈষৎ রোগ হওয়ার পরিকল্পনা নিয়ে হুড়মুড় করে মাঠে নেমেছি আর কি। ইউটিউব, গুগল ঘেঁটে না না রকমের খাবার … Read more
প্রতিদিন সকালে উঠে আর অফিস থেকে ফেরার সময় একটিই চিন্তা আমার মাথায় ঘুরতে থাকে। আজ কি রান্না করব। তো আজ হঠাৎ ইচ্ছে হলো সুক্ত বানানোর।আমি আগে কখন বানাইনি।চট করে YouTube ঘুরে এলাম।বাড়ি ফেরার পথে সবজি নিলাম করলা,বেগুন,সজনে ডাটা,আলু,আর কাঁচা কলা। বাকি উপকরণ- ঘি, তেজ পাতা,সরষের তেল,লবন, পাঁচফোরঙ, কাঁচালঙ্কা, সরষে আর পোস্ত বাটা আর বড়ি, আমার … Read more
২৫ বছরের এত বড় জীবনে ,মাত্র কিছুদিন আগে আমি জানলাম,এত দিন ধরে যে পোলাও নামে হলুদ হলুদ ভাত টা আমার বাড়িতে হয় ,সেটা আসলে বাসন্তী পোলাও। আর actual পোলাও নাকি নারকেলের দুধ দিয়ে বানানো হয়। তা এত রকম পোলাও এর গল্প শুনছি এমন সময় আমার মা এসে হাজির। আর কি আমার আবদারের ঠেলায় তাই আজ … Read more
আমার দিদার বাড়ি যে গ্রামে, তার নাম টেয়া। ছোট থেকে দেখেছি দিদার বাড়িতে রান্না ঘরের দাওয়ায় মাটির উনুনে, পোড়ামাটির পাতিলে (হাঁড়ি), ঝাঁটা দিয়ে শেফালী মাসি মুড়ি ভাজত। প্রতিবার দিদার বাড়ি থেকে কেউ এলে বা আমরা গেলে দিদা, বাড়িতে ভাজা মুড়ি মা কে দিয়ে পাঠাত। সে মুড়ি আবার অনেক রকম, কখনো লাল চালের, কখন সেদ্ধ চালের … Read more
ঝড় বৃষ্টিই যখন হলো তখন খিঁচুড়িই হয়ে যাক! প্রেসার কুকারে ঝটপট ঝাল খিচুড়ি রান্নার রেসিপি উপকরন [columns] [column size=”1/2″]চিকেন ১ টি ভাতের চাল ৪ কাপ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ পিয়াজ বাটা ১/২ কাপ সাদা এলাচ ৭/৮ টি ডালচিনি ২/৩ টি গোলমরিচ ৫/৬ টি লং ৪/৫ টি পাঁচ ফোঁড়ন ১/৪ … Read more
একা থাকি তাই সব্জি তেমন খাওয়া হয়না। আর খেলেই সব মিশিয়ে কখনো ৫ মেশালি, কখনো ৭ আবার কখনো ১০ মেশালি সব্জি। আমার ঘরে যা সব্জি ছিল সব ছোট করে কেটে সের্ফ তেলে ভেজে, জিরে গুঁড়ো আদাবাটা দিয়ে কোষে, নুন হলুদ দিয়ে হালকা জল। নিরামিষ ৫ মেশালি আমার ভালো লাগে। রসুন পেঁয়াজ দিলে সব্জি নিজস্ব স্বাদ … Read more
গরম পড়েছে বলে বাবা দই এনে দিয়েছে বেশ খানিকটা। আমি একা মানুষ, কে খাবে ওতো দই? তাই এখন সবেতেই দই ঢালছি! আজ দই মাছ আর সাথে আলুর দম (তাতেও দই?)
আমার এক বন্ধু এই পদ টির নাম দিয়েছে “রাইস দো সয়া প্রেসারিয়ো” ? ভীষণ জলদি আর বেশ টেস্টি, চট জলদি রান্না হয়। বাড়িতে একা ? রান্না করতে ইচ্ছে করছেন ? ভাবছেন আজ রাতটা ম্যাগি দিয়েই সেরে ফেলব ? তাহলে আপনি একদম ঠিক জিনিস দেখছেন? ফ্রাই রাইস এর কুইক ভার্সন! একটা কুকার নিন, তাতে সাদা তেল আর একটু … Read more